Схема технологической линии производства виноградных вин и виноматериалов:
1-приемный бункер-питатель Т1-ВБШ-10; 2 - дробилка гребнеотделитель Б2-ВД2Г-10; 3 -емкость для сбора.сока; 4 -насос ВПМН-20; ,5-стекатель непрерывного действия Т1-ВССШ-10; 6 - сборник-мерник МЗС-411; 7 - насос ВПМН-20; 8 - пресс шнековый ВПНД-10; 9 - сборник-мерник МЗС-420;
10 - сепаратор-кларификатор ВСМ; 11 и 15 - резервуары для брожения и выдержки Р-3,5-8; 12 - насос поршневой Жб-ВПН; 14 и 17 — цистерны для вина;
16 - фильтр-пресс В9-ВФС/45; 19 - пастеризатор пластинчатый ВШ-У2,5; 20 - резервуар купажный В2-ОМВ-2,5; 21 и 18 - фильтр-пресс 99-ВФС/45,
22 - сборник-мерник МЗС-422; 23 - насос НРМ-2; 24 - реактор МЗС-210; 2S - мерник технический К7-ВМА.
Предназначена для производства виноградных вин и виноматериалов.
В комплект технологического оборудования входят приемный бункер-питатель Т1-ВБШ-10, дробилка-гребнеотделитель Б2-ВД2Г-10, сте-катель непрерывного действия Т1-ВССШ-10, сборник-мерник МЗС-411, два поршневых насоса ВПМН-20, шнековый пресс ВПНД-10, два сборника-мерника МЗС-420, сепаратор-кларификатор ВСМ, двадцать пять резервуаров для брожения и выдержки Р-3,5-8, три поршневых насоса Ж6-ВПН, девятнадцать цистерн для вина, два фильтра-пресса В9-ВФС/45, четыре сборника-мерника МЗС-422, купажный резервуар В2-ОМВ-2,5, пластинчатый пастеризатор ВП1-У2.5, пять реакторов МЗС-210, два технических мерника К7-ВМА, пластинчатый насос НРМ-2, охладитель ВО1-У2.5.
Доставленное автотранспортом сырье подают в приемный бункер и далее по желобу в дробилку-гребнеотделитель. Сусло стекает в сборник, а мезгу направляют на прессование. Перед прессованием для лучшего отделения сока и усиления экстрактивности и окраски сусла можно применять методы предварительной обработки мезги (подогрев, подбраживание, ферментацию). Отпрессованный сок поступает в сборник и его направляют на брожение.
Сброженный виноматериал снимают с дрожжевого осадка, эгализируют, осветляют и направляют на хранение. При выработке крепленых виноматериалов в снятый с осадка виноматериал добавляют спирт до необходимых кондиций и направляют на хранение. В процессе хранения виноматериалы переливают, доливают, отливают согласно технологическим инструкциям. После соответствующей выдержки виноматериалы при необходимости подвергают термообработке для придания розливостойкости, фильтруют и подают на розлив.
Механизмы и машины линии приводят в действие электродвигателями, питающимися от сети переменного тока напряжением 220/380 В. Управление оборудованием индивидуальное, ручное.
Вода, подаваемая в линию, должна соответствовать требованиям ГОСТ 2874-73 «Вода питьевая».
Оборудование монтируют в специальном здании, построенном по проекту № 814-113 в соответствии с технологической схемой.
Рекомендуется для зон: 4-19.
Во исполнение требований Федерального закона «О персональных данных»
№ 152-ФЗ от 27.07.2006 г. Все персональные данные, полученные на этом сайте,
не хранятся, не передаются третьим лицам, и используются только для отправки
товара и исполнения заявки, полученной от покупателя. Все, лица, заполнившие
форму заявки, подтверждают свое согласие на использование
таких персональных данных, как имя, и телефон, указанные ими в форме заявки,
для обработки и отправки заказа.
Хранение персональных данных не производится.