Схемы технологических линий производства плодово-ягодных вин:
1 — моечная машина КМ-1; 2 — транспортер инспекционный КТО; 3 — элеватор «Гусиная шея» А-9; 4 — дробилка-корнерезка КПИ-4;
5 — пресс шнековый для яблок ПНДЯ-4; 6 — сборник-мерник МЗС-422; 7 — насос поршневой Ж6-ВПН; 8 — моечно-встряхивающая машина КМЦ;
9 — транспортер инспекционный М2-ТСИ; 10 — транспортер-элеватор М2-ТЭ; 11 — вальцовая дробилка; 12 — мерник-сборник МЗС-4П;
13 — насос для мезги ВПМН-20; 14 — пак-пресс гидравлический 211-41; 15 — сепаратор- кларификатор ВСМ; 16 — сборник-мерник МЗС-414;
17 — пастеризатор пластинчатый ВП-1-У2.5;18 — емкость сталь ная вертикальная (с рубашкой) Р-3,5-8; 19 — емкость стальная вертикальная Р-8;
20 — фильтр-пресс В9-ВФС/45; 21 — мерник цилиндрический К7-ВМА; 22 — насос центробежный Т1-ВЦН-10; 23 — реактор с мешалкой;
24 — емкость стальная горизонтальная объемом 1600 дал; 25 — емкость стальная вертикальная объемом 1500 дал.
Предназначены для производства плодово-ягодных вин.
В комплект технологического оборудования входят моечная машина КМ-1, моечно-встряхивающая машина КМЦ, инспекционные, транспортеры КТО и М2-ТСИ, транспортер-элеватор М2-ТЭ, элеватор «Гусиная шея» А-9, вальцовая дробилка, шнековый пресс для яблок ПНДЯ-4, гидравлический пак-пресс 2П-41, поршневой насос для мезги ВПМН-20, поршневой насос Ж6-ВПН, насос для вязких продуктов НРМ-2, насос центробежный Т1-ВЦН-10, сборник-мерник МЗС-422, сборник-мерник МЗС-414, сборник-мерник МЗС-411, сборник-мерник МЗС-420, реактор МЗС-210, реактор с мешалкой Р-1600, двутельный варочный котел МЗС-374, цилиндрический мерник К7-ВМА, конический мерник 787-М, фильтр-пресс В9-ВФС/45, сепаратор-кларификатор ВСМ, пластинчатый пастеризатор ВП-1-У2Д стальная вертикальная емкость с рубашкой Р-3,5—8, стальная вертикальная емкость Р-8, стальная горизонтальная емкость объемом 1600 дал, стальная вертикальная емкость объемом 1500 дал.
Доставленное автотранспортом сырье подают в моечную машину, далее на инспекционный транспортер и в дробилку. Дробленая мезга поступает на прессование. При необходимости ее перед прессованием подвергают тепловой обработке или ферментации.
Сок из-под пресса фильтруют и направляют на отстаивание; при необходимости его предварительно подсульфитируют. После отстоя сок корректируют по содержанию кислоты и сахара и подают на брожение. В бродильные резервуары одновременно вводят дрожжевую разводку из чистых культур.
По окончании брожения виноматериал снимают с дрожжевого осадка, обрабатывают бентонитом и отстаивают в течение трех дней, затем вновь снимают с осадка, фильтруют и перекачивают в резервуар для купажирования. Для перемешивания используют насос.
Приготовленное вино перекачивают в емкости на отдых. После 15-дневного отдыха фильтруют и подают на розлив. За сезон переработки можно производить сброженно-спиртованные соки, а из них плодово-ягодные вина.
Механизмы и машины линии приводят в действие электродвигателями, питающимися от сети переменного тока напряжением 220/380 В. Управление оборудованием индивидуальное, ручное.
Вода, подаваемая на линию, должна соответствовать ГОСТ 2874-73 «Вода питьевая».
Оборудование монтируют в специальном здании, построенном по проектам № 814-107 и 814-108, в соответствии с технологической схемой.
Рекомендуется для зон: 4-19.
Техническая характеристика | ||
Производительность за сезон, тыс. дал | 50 |
100 |
Количество перерабатываемого сырья за сезон, т | 850 |
1900 |
Расход пара, т/ч | 1,8 |
2,7 |
Расход воды, л/ч | 25 400 |
30 000 |
Мощность электродвигателей, кВт | 70,4 |
95,4 |
Вес (масса) конструктивный, кг | 94 590 |
171 340 |
Обслуживающий персонал (рабочие) | 58 |
65 |
Во исполнение требований Федерального закона «О персональных данных»
№ 152-ФЗ от 27.07.2006 г. Все персональные данные, полученные на этом сайте,
не хранятся, не передаются третьим лицам, и используются только для отправки
товара и исполнения заявки, полученной от покупателя. Все, лица, заполнившие
форму заявки, подтверждают свое согласие на использование
таких персональных данных, как имя, и телефон, указанные ими в форме заявки,
для обработки и отправки заказа.
Хранение персональных данных не производится.