Предназначена для получения коньячного спирта из виноматериалов путем однократной перегонки. Входит в комплект оборудования технологической линии производства фруктового спирта.

Основные узлы: виноподогреватель, перегонный куб, колонна с четырьмя колпачковы-ми тарелками, холодильник со змеевиком, спиртовой фонарь для контроля крепости спирта и сборник спирта.

Виноподогреватель и куб представляют собой медные емкости, имеющие внутри змеевик. Установка снабжена вакуум-прерывателем для контроля давления паров спирта в кубе и виноподогревателе.

В перегонный куб заливают виноматериал и начинают подогревать. Из перегонного куба вино поступает в укрепляющую колонну, в которой спиртовые пары, поднимаясь вверх, постепенно укрепляются. Окончательно они укрепляются в дефлегматоре и охлаждаются в холодильнике.

Головные погоны, крепость которых 80-87°, богаты высшими спиртами, имеют резкий запах и жгучий вкус. Поэтому по мере снижения крепости (до 78-80°) головные погоны в количестве 0,7-1,0% к общему объему спирта в вине собирают в отдельный сборник и сдают на ректификацию.

После отгона головных погонов начинают отгон средней фракции, т. е. коньячного спирта, который собирается в отдельном сборнике (до крепости 50-55°). Отгон хвостовых фракций ведут форсированно до крепости дистиллята 2°.