Предназначен для приготовления высококачественного фарша из парного, охлажденного и мороженного мяса. Наличие жиловочного устройства делает ненужным предварительное тщательное удаление соединительной ткани, жил, кусочков костей, сухожилий. Отделение происходит непосредственно в процессе измельчения сырья. Различные взаимоувязанные скорости вращения рабочего шнека и ножей обеспечивают идеальные условия резания мяса, что значительно повышает качество приготовляемого фарша. Бесступенчатое регулирование производительности — в широком диапазоне, в зависимости от технологических особенностей изготовления фарша, а также качества и состояния сырья. Предельные моментные муфты на ножевом валу предохраняют оборудование от поломки в случае попадания в сырье больших костей. Исключена перегрузка электропривода при неправильном выборе режима переработки сырья. Изготавливается из нержавеющей стали.

Техническая характеристика